Misture o fermento com a farinha de trigo.
Coloque todos os outros ingredientes em uma tigela e adicione a farinha com o fermento, aos poucos até desgrudar das mãos. Trabalhe a massa sem sovar.
Faça uma bola e deixe crescer.
Depois de crescida, abra a massa.
Espalhe sobre ela, o açúcar com a canela, distribua as frutas e enrole como um rocambole, fechando as pontas.
Corte em 8 fatias.
Em uma forma de furo no meio, coloque as fatias, viradas para cima.
Deixe crescer mais um pouco.
Leve para assar.
Misturar bem, jogar na rosca ainda quente e voltar ao forno desligado para secar. Decorar com as frutas reservadas.