Aqueça óleo ou margarina e refogue o alho e a cebola.
Acrescente o arroz, tempere com sal e acrescente a xícara de água quente.
Deixe ferver, abaixe o fogo e tampe a panela.
Antes de secar toda a água, acrescente a água de coco verde.
Tampe a panela e termine o cozimento em fogo baixo.
Tire a panela do fogo e deixe-a abafada por 5 minutos.
Agora, solte-o bem com a ponta do garfo e disponha-o em uma travessa.
Enfeite com algumas castanhas de caju e fitas de coco (o de casca marrom), feito passando um pedaço de coco no ralador, fazendo uma fita enroladinha com a beirada marrom. É só para enfeitar
O prato acompanha peixe frito, assado, em molho, moqueca etc.