Tempere o lombo com sal, o alho, pimenta preta e reserve por aproximadamente 10 minutos.
Em uma panela de ferro, coloque a manteiga e o açúcar.
Mexa para misturar.
Em seguida, coloque o lombo na panela de ferro.
Deixe por aproximadamente 15 minutos, virando a cada 3 ou 4 minutos, para dourar uniformemente.
Despeje o suco de laranja e o vinho e deixe o lombo cozinhando com a panela semi tampada até praticamente secar o caldo.
Lembre-se de virar a cada 5 minutos para um cozimento uniforme.
Quando o lombo estiver cozido e o líquido escasso, retire-o da panela e coloque no refratário que irá servir.
Misture a nata com o restante do molho que ficou na panela, mexendo sempre até ficar homogêneo.
Em fogo baixo, aqueça por 2 minutos.
Por fim, despeje o molho sobre o lombo.
Sirva com arroz branco e batata palha.
Para salada, a sugestão é tomate em rodelas temperados com azeite de oliva, aceto balsâmico e sal.