Descasque o chuchu, corte-o em tiras grandes, cozinhe com uma pitada de sal, depois retire da água e deixe esfriar.
Em uma panela coloque o leite e o cubo de caldo de sua preferência, misture até dissolver o cubo.
Após dissolver o cubo coloque o creme de leite, coloque uma pitada de queijo parmesão, não deixe o creme de leite ferver.
Arrume o chuchu em uma travessa ou forma, cubra-o com a mistura, polvilhe com queijo parmesão e coloque no forno para gratinar.