Bata as claras em neves e reserve. Na batedeira, coloque o adoçante, as gemas e a margarina e bata por 10 minutos ou até ficar branco.
Retire da batedeira e junte a aveia, a farinha de trigo, o iogute e mexa com uma colher de pau até envolver bem a massa.
Acrescente a clara em neve, o fermento e a ameixa e misture delicadamente.
Unte a forma com óleo e polvilhe a aveia, despeje a massa e leve ao forno preaquecido por 40 minutos.