Em um pirex coloque o vinho, a cebola, o alho, a salsinha e os demais temperos.
Misture-os. Coloque a água, regue com azeite, volte a misturar muito bem e mergulhe os filés de pescada. Deixe marinar por no mínimo, 2 horas.
Leve ao forno até que os filés estejam cozidos e o molho tenha reduzido.
Retire do forno e regue com o creme de leite fresco.
Bata levemente o pirex na mesa para que o creme de leite fresco se incorpore ao molho da cozedura, salpique queijo ralado e leve a gratinar até obter um leve dourado. Retire do forno, salpique o restante da salsinha e sirva acompanhado de arroz branco ou batatas cozidas.