Colocar na batedeira as claras até ficar em ponto de neve.
Após acrescentar 6 colheres de açúcar até formar um merengue
Após acrescentar a essência de baunilha e o suco de limão.
Caramelizar uma forma e colocar o pudim para assar em banho-maria.
O pudim estará pronto quando ele ficar moreninho em cima.