Misturar o polvilho, o fubá e o sal dissolvido na água, desfazer as bolinhas com as mãos. Escaldar a mistura do óleo fervente, misturar e sovar bem, desfazendo as bolinhas com as mãos.
Juntar os ovos, o leite e o queijo misturar e por último as ervas.
Assar em forno bem quente, quando começar a crescer, abaixar a temperatura.