Cozinhar as batas com casca.
Descascar e cortar no sentido do comprimento.
Reservar.
Diluir a farinha de trigo com um pouco do leite e depois adicionar ao leite restante.
Colocar o caldo de galinha e levar ao fogo até dar consistência de um creme ralo.
Depois de frio, adicionar o creme de leite ao creme.
Em refratário, fazer as camadas de batata, creme branco, presunto e mussarela. Finalizar com a mussarela e salpicar orégano. Leve ao forno por 40 minutos ou até dourar a mussarela. Sirva quente.