Rale a mandioca depois coloque a massa sobre um pano e torça bem para espremer o caldo.
Em seguida despeje a massa em uma tigela e reserve. Em uma panela acrescente a manteiga e leve ao fogo só até derreter, depois escalde a massa com a manteiga e misture bem.
No liquidificador bata a metade do leite, o açúcar, os ovos, o sal e a nata.
Em seguida adicione esta mistura na massa, misture bem e adicione o queijo, o coco e por último o fermento, misture bem.
Coloque em forma untada e enfarinhada.
Leve para assar por cerca de 50 minutos, ou até dourar.