Bata a gemas com a água na batedeira até ficar espumado.
Misture o açúcar e a baunilha, em seguida a farinha. Bata bem.
Acrescente as claras em neve e o fermento, misture lentamente.
Asse em assadeira média redonda, em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
Misture tudo (menos o creme de leite) em uma panela, cozinhe até engrossar.
Retire do fogo e acrescente o creme de leite. Deixe esfriar.
Cozinhe os ingredientes até engrossar.
Corte o bolo ao meio, recheie e cubra com o creme frio.
Corte as maçãs em gomos finos e decore a superfície do bolo.
Em cima do bolo despeje a calda de laranja (ainda morna).
Leve para gelar.