Fatie a picanha para churrasco, tirando bifes de mais ou menos 2 dedos de espessura.
Em um tabuleiro espalhe os bifes e coloque sal grosso em todos os bifes, espalhado em toda sua superfície.
Deixe o sal grosso penetrar por 20 minutos, depois tire o excesso de sal e reserve.
Bata em um liquidificador até formar uma pasta os ingredientes: 1 cebola grande, 2 cabeças de alho descascadas, 2 cubos de caldo de carne, 1 colher de sopa de Glutamato, 1 colher de sopa de molho inglês, 1 colher rasa de sopa de molho de pimenta (a gosto), 2 colheres de sopa de vinagre e 1/4 de copo de água filtrada.
Passe esta pasta nos bifes de picanha que foram reservados e leve para churrasqueira já com o braseiro formado.
Asse até o ponto que preferir.
Muito bom como tira gosto de cerveja e também com arroz branco, vinagrete, farofa de alho e batata frita.