Prepare a gelatina de acordo com as instruções do fabricante.
Bata no liquidificador a gelatina, o leite, o leite condensado e o creme de leite.
Leve ao congelador até endurecer.
Retire do congelador e bata com a batedeira em velocidade média até formar um creme.
Volte com o creme para o congelador. Espere endurecer e bata novamente com a batedeira. Repita o procedimento mais uma vez.
Após terminar de bater deixe no congelador por 4 horas no mínimo.
Corte a maça em fatias.
Coloque em uma frigideira as fatias de maça com a água, açúcar, pimenta e cravo.
Deixe cozinhar até que as maçãs fiquem macias.
Acrescente a cachaça nas maças. Incline-a um pouco a frigideira para que o fogo entre na panela. Deixe flambar até consumir todo o álcool.
Quando o fogo apagar, retire as maças, coloque em travessas com o sorvete.