Raspar as cenouras, colocar para cozinhar (em água pura sem sal).
Depois de cozida bater no liquidificador com 1 litro de leite, juntar o açúcar a gosto (mais ou menos 1/2 xícara), sal e a maisena.
Bater mais um pouco no liquidificador.
Despejar em uma panela e levar ao fogo brando para cozinhar, mexendo sem parar até ficar um creme grosso (tipo um mingau).
Retire do fogo e despeje em uma travessa, salpique canela em pó por cima. Sirva gelada.
Obs.: Se a cenoura tiver o miolo amarelo e duro, retirar este miolo, pois não serve para a papa. Neste caso cozinhe mais uma cenoura pequena. O sabor é identico ao da papa de milho.