Corte a ricota em pequenos pedaços.
Dissolva a gelatina na água morna.
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter um creme uniforme.
Coloque em um recipiente e deixe na geladeira até gelar.
Pode utilizar vasilhas vazias de requeijão cremoso como recipientes.
Substituições: No lugar da ricota fresca, você pode usar queijo minas. Não fica tão leve e a textura fica mais grossa. Eu acho que fica mais gostoso com ricota, mas não custa nada tentar essa combinação. No lugar do hortelã e do manjericão coloque: 150g de tomate seco, 1 dente de alho e pimenta-do-reino. No lugar do hortelã e do manjericão coloque: 2 dente de alho, 1 cebola grande, algumas folhas de coentro.