No liquidificador, coloque o arroz, o requeijão, o leite e o ovo.
Bata por 2 minutos até formar um creme.
Reserve.
Em uma panela, acrescente o óleo ou azeite e refogue a cebola e a calabresa.
Misture a calabresa refogada no creme reservado e acrescente a farinha de trigo e a cebolinha picada.
Se necessário, acerte o sal.
Molde os bolinhos com a ajuda de 2 colheres e frite em óleo quente, mas em fogo médio/baixo.
Sirva como aperitivo ou em festas.
A calabresa pode ser substituída por outro ingrediente: presunto, peito de peru, frango ou atum.