Cozinhe o miojo e deixe escorrer.
Enquanto isso faça em outra panela o molho.
Coloque o azeite e doure a cebola, em seguida acrescente o tomate picado e deixe desmanchar um pouco.
Logo depois coloque o extrato de tomate e um pouco de água para deixar o molho mais leve.
Coloque o sal a gosto e deixe engrossar um pouco.
Retire o miojo do escorredor e coloque em um prato.
Coloque o tempero do miojo e mexa bem para distribuir em todo macarrão.
Coloque o molho por cima, espalhe o queijo e o orégano.