Leve ao fogo as gemas, o leite condensado, o leite, o açúcar e o amido.
Mexa bem até formar um creme. Deixe esfriar e acrescente o creme de leite e as claras em neve, misturando delicadamente bem devagar. Reserve.
Para a calda, misture bem o achocolatado em pó, o açúcar e a água. Reserve.
Unte uma forma de 25 cm de diâmetro, com um furo, com a calda.
Complete com o creme reservado, envolvendo o recipiente com filme plástico.
Leve ao congelador por mais ou menos 6 horas.
Dica: Se desejar, antes de congelar, recheie o creme com nozes, cerejas ou chocolate picado.