Cozinhe os espinafres ou nabiças em água temperada com sal.
Escorra e refresque com água fria.
Esprema bem os espinafres entre as mãos para lhes retirar toda a água.
Rale os legumes.
Derreta a margarina.
Polvilhe com a farinha e regue com o leite ou natas. Deixe engrossar e adicione o purê de espinafres.
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e mexa sempre, até obter a consistência necessária.