Forre o fundo da travessa refratária com a nata, em cima da nata colocar as batatas cruas cortadas em rodelas com 1 cm de espessura, sal e pimenta a gosto.
Acrescentar os filés de salmão com sal e pimenta a gosto, e alcaparras também a gosto (sem excesso para não ficar muito forte).
Intercalar em camadas, por último deixar a batata e a nata.
Cobrir com papel alumínio e levar ao fogo por 1 hora.
Tirar o papel alumínio e deixar dourar.
Acompanha arroz branco e salada verde.
O filé de salmão pode ser substituído por outro peixe.