Em uma panela de pressão coloque o azeite para aquecer, quado estiver quente, coloque o açúcar para queimar.
Quando todo o açúcar estiver bem escuro (queimado) coloque a carne de uma só vez.
Acrescente o sal, a pimenta, o alho e a água, feche a panela.
Quando começar a chiar a panela de pressão deixe no fogo por mais 45 minutos.