Descasque todas as bananas e comode-as em um pirex.
Agora prepare o creme que vai ser colocado em cima.
Derreta a margarina e acrescente a farinha (sempre em fogo baixo), frite a farinha de trigo por alguns minutos (em torno de 2 minutos).
Acrescente o leite aos poucos, sempre tomando cuidado para não empelotar, caso isso ocorra, após engrossar o molho o mesmo pode ser levado ao liquidificador para desfazer as pelotas.
Controle o sal e o açúcar, colocando aos poucos, esse molho tem que ficar com um sabor neutro, nem doce e nem salgado.
Cubra as bananas que estão no pirex com este molho e por cima coloque as mussarelas, espalhando-as para preencher todo o pirex.
Leve ao forno alto à médio para assar e gratinar (em torno de 10 a 15 minutos) de preferência com ele pré-aquecido.
Em seguida sirva quente.
Essa é uma receita ótima para acompanhar carnes e aves em geral, e servida com arroz branco também fica muito bom.
Outro detalhe, ela é uma receita agridoce, preste atenção pois nem todos gostam de receitas com este paladar, mas mesmo assim faz um grande sucesso até para que não é muito fã do agridoce.