Retire as membranas que envolvem as lingüiças.
Em seguida, desmanche-as.
Ficará com aparência de carne moída.
Refogue-as no azeite com meia cebola e alho.
Mexa sempre e quando estiver pegando no fundo da panela coloque um pouco de água (cerca de 2 dedos de um copo).
Deixe cozinhar em fogo baixo.
Sempre que secar toda a água, coloque mais um pouco.
Quando estiverem cozidas, coloque o catchup, o restante da cebola (em rodelas) e o orégano a gosto.
Frite rodelas finas de calabresa com um pouco de azeite.
Cozinhe as batatas em água e sal.
Esprema e depois leve ao fogo com o leite, manteiga e 1 pitada de noz-moscada e 1 pitada de pimenta-do-reino. Mexa até formar um purê consistente.
Em uma travessa coloque o purê, por cima deste, o requeijão.
Em seguida o molho feito com linguiça e, por último, as calabresas.
Obs.: Uma marca de boa qualidade de linguiça é essencial devido ao próprio tempero que já traz.