Levar ao fogo, derreter a margarina e refogar a cebola.
Acrescentar o atum e deixar curtir um pouco.
Acrescentar o leite com sal e na sequência o trigo.
Mexer bem até soltar do fundo da panela. Retirar do fogo e deixar esfriar.
Fazer os croquetes, passar no ovo e na farinha (pão ou rosca).
Fritar em óleo quente.
Atenção: manter o fogo baixo durante a fritura, para não estourar.