Deixe o bacalhau de molho, dessalgue, desfie e reserve.
Em uma panela coloque o azeite e a cebola mexa e em seguida coloque o bacalhau desfiado.
Refogue até as cebola ficar transparente, retire do fogo e deixe esfriar.
Em seguida escalde a passa com água quente para que amoleça e misture ao bacalhau e a cebolinha, salsinha e azeitona picada.