Levar ao fogo o leite condensado, a mesma medida de leite e as 4 gemas, fazer um creme e deixar esfriar.
Levar ao fogo a água e o chocolate e deixar ferver.
Na batedeira, bater as claras em neve, colocar o creme de leite e bater mais um pouco.
Colocar o 1° creme e misturar.
Em forma com furo no meio caramelizada, colocar a calda de chocolate, o Sonho de Valsa, e por cima o creme.
Levar ao congelador de um dia para outro.
Para desenformar, levar a forma ao fogo baixo para soltar dos lados.
Após o consumo retornar ao congelador.