Coloque a farinha em uma vasilha e junte a margarina (bem gelada).
Misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
Junte o iogurte e as gemas, amasse em uma superfície enfarinhada até formar uma massa uniforme.
Deixe descansar na geladeira embrulhada em papel alumínio, de preferência de um dia para o outro.
Após abra metade da massa com o rolo, forre uma assadeira ou refratário (não precisa untar), coloque o recheio, abra a outra parte da massa e cubra a torta.
Pincele com gema e leve para assar em forno moderado até corar.
Obs.: O recheio pode ser de palmito, frango etc. Essa massa serve também para vários pratos, como: enroladinho de salsicha, empadinha, pastelzinho de ricota e catupiri, rocambole de presunto e queijo etc.