Coloque o bacalhau de molho em água na véspera do preparo do prato e troque-a pelo menos 3 vezes.
Corte-o em pedaços grandes.
Cozinhe-os em água suficiente para cobri-los.
Reserve a água do cozimento.
Retire a pele e as espinhas e separe os pedaços em lascas.
Mergulhe os tomates em água fervendo, faça um X na parte de cima e retire a pele.
Remova as sementes e corte-os em quadradinhos.
Abra o pimentão ao meio, retire suas sementes e as partes branca e corte-o em tiras bem finas.
Na panela coloque as 3 colheres de azeite, o alho, os tomates, o pimentão picados.
Refogue um pouco e acescente as lascas de bacalhau. Assim que tudo estiver refogado, despeje o arroz na panela e cubra com uma parte da água que cozinhou o bacalhau e outra parte de água normal, e 1 envelope de sazón e prove o sal.
Adicione as ervilhas, misturando com cuidado.
O ponto do arroz deverá ser de seu gosto, mas não deixe secar muito, ele deve ficar um pouco úmido.
Se necessário, acrescente um pouco mais de água.
Sirva o arroz de bacalhau em uma travessa, enfeite-a com algumas lascas de bacalhau, ovos cozidos picados e azeitonas pretas.