Corte os filés de dourado, em uma panela prepare um caldo de peixe com a cabeça, as espinhas, 1 cenoura, 1 copo de água, orégano e louro.
Reserve.
Em uma pequena caçarola coloque a manteiga, as cenouras, o alho poró picado e deixe derreter vagarosamente.
Em outra panela cozinhe as ostras na água, adicione à água das ostras um pouco do caldo de peixe.
Coloque os filés de dourado em uma travessa refratária untada com manteiga, despeje as cenouras cozidas por cima dos filés.
Adicione o creme de leite no caldo de peixe e despeje por cima das cenouras.
Asse em forno quente por 15 minutos e sirva em seguida.
Obs.: Essa receita pode ser modificada, com tomates, cebolas etc.