Bata no liquidificar o coco seco em pedaços com a água e coe em um pano de prato, reserve. Faça as tapiocas com a goma peneirada em uma frigideira de teflon, recheie com o coco ralado. Arrume as tapiocas em um prato e regue com o leite de coco adoçado.
Sirva quente ou gelado.
Pode ser usada folha de bananeira para arrumar as tapiocas.