Cozinhe o arroz na água com sal, escorra e reserve.
Em uma panela média coloque o azeite para aquecer.
Quando quente coloque a cenoura, batata e o chuchu cortadinho em cubos, na panela e mexa por 4 minutos.
Depois coloque a cebola o pimentão e coentro tudo cortadinho em cubos e gengibre ralado a gosto.
Deixe rechear por mais 1 minuto e 1/2, coloque o cubo de caldo de galinha e o leite de coco. Deixe ferver por 1 minuto e meio e coloque o arroz, mexa e reserve.
Pegue os filés de peito de frango já higienizados e tempere com tempero pronto e pimenta calabresa a gosto, reserve. Em uma frigideira, coloque azeite suficiente para fritar os filés deixe esquentar bastante e coloque os filés.
Frite ao ponto os dois lado.
Retire os filés.
Corte as bananas da terra em fatias, a cebola e o pimentão em rodelas.
Frite-os no mesmo azeito do filé.
Monte o prato com o arroz, o filé de peito e as bananas.
É um prato bem colorido e saboroso.