Em uma panela de pressão desligada, coloque o azeite e faça uma camada com as cebolas em seguida as batatas, junte o alho o caldo de galinha, o vinho branco e o frango.
Espalhe por cima o molho de tomate e o restante dos ingredientes (menos a farinha).
Feche a panela e leve em fogo médio, por aproximadamente 25 minutos após chiar.
Retire da pressão coe o caldo e faça um pirão misturando a farinha de mandioca.
Sirva o frango de preferência com um arroz branco, o pirão já é um ótimo acompanhamento e tem um sabor todo especial.