Reservar o arroz, deixando-o soltinho.
Fritar o bacon picadinho com um pouco de azeite até que fique bem torradinho, retirar com escumadeira e reservar.
Na mesma gordura, frite as nozes, amêndoas, castanhas e uva passa, até que a uva fique bem inchadinha.
Retire e reserve.
Frite rapidamente a banana no que restou de gordura, mas rápido somente para pegar o gosto, assim não desmancha.
Por fim, misture tudo e sirva após 3 ou 4 horas. Pode ser servido quente ou frio.