Caramele o açúcar no fogo e espalhe por todo o pirex refratário, reserve.
Bata 3 claras em neve, depois coloque açúcar, como se fosse fazer suspiro, reserve.
Coloque 1 litro leite para ferver com 1 lata de leite condensado, as gemas 3 colheres de sopa cheias de amido de milho.
Mexa até formar o pudim consistente.
Despeje no refratário e cubra com a clara em neve.
Leve ao forno por alguns minutos para dourar a clara.
Sirva gelado.