Escolha a lentilha, lave e deixe de molho de um dia para o outro.
Cozinhe mas não deixe que ela fique tão macia e reserve.
Faça o arroz como de costume e reserve também.
Coloque o bacon e a calabresa para fritar, acrescente a cebola e a pimenta.
Deixe que a cebola fique dourada na gordura da calabresa e do bacon.
Acrescente a lentilha e deixe fritar, mexendo sempre, até ficar temperada e macia.
Acrescente o arroz e sirva quente.