Bater as gemas com açúcar.
Acrescentar o óleo, o mel, o suco de limão e a casca ralada, o conhaque, a canela, o café morno misturado com o bicarbonato.
Acrescente aos poucos a farinha peneirada com fermento e por último as claras em neve.
Junte à massa crua as passas enfarinhadas e as nozes.
Despeje em assadeira untada e enfarinhada.
Asse em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
Quando o bolo crescer diminua a temperatura.
Depois de assado espalhar um pouco de mel por cima do bolo ainda quente e as nozes.