Tempere os filés de peixe com alho, sal temperado e o suco de limão.
Deixe por 1 hora.
Passe na farinha de trigo e frite em óleo quente.
Lave as abobrinhas retire as pontas e rale no ralador grosso.
Em uma panela, coloque o azeite, doure o alho e amoleça cebola, acrescente a abobrinha ralada rapidamente e os outros ingredientes, acerte o sal.
Retire e reserve.
Coloque o azeite numa panela e refogue o alho a cebola até dourar, junte os tomates, o manjericão e o sal.
Cozinhe por 5 minutos até ficar encorpado.
Em um refratário de alumínio médio, faça camadas alternadas de: abobrinha (passar pela peneira para retirar a água), peixe frito, tomate, molho branco, queijo, por último o orégano.
Assar em forno médio.