Monte o prato na panela em camadas, de baixo para cima, dessa forma: qzeite de dendê no fundo, uma camada de filés de peixe temperados com sal, uma camada de cebola cortada em rodelas finas, uma camada de tomate cortado em rodelas finas e por último, uma camada de batata cortada em rodelas finas e temperada com sal.
Adicione a pimenta de cheiro e monte novamente essas camadas.
Bata o último tomate no liquidificador e despeje sobre o prato. Despeje também o leite de coco e salpique um pouco de sal.
Tampe e cozinhe em fogo baixo sem mexer, até que as batatas da camada de cima estejam cozidas.