Depois da moela limpa, faça um refogado com alho, sal, tomate, cebola, bacon, caldo de galinha e a moela.
Deixe cozinhar em panela de pressão até ficar macia.
Pingue água aos poucos sempre que precisar.
Adicione ervilha e o milho verde, a cebolinha e a salsinha.
A moela deve ficar bem macia e com o caldo grosso.
Servir com pão francês.