Descasque as Bananas, corte-as ao comprido e à seguir no meio.
Em uma panela, em fogo médio, faça a calda caramelizada com o açúcar e água.
Adicione as bananas e deixe cozinhar com a canela em pau.
Em um panela coloque o leite condensado, a mesma medida de leite, 3 gemas e baunilha.
Leve ao forno mexendo até engrossar.
Bater na batedeira claras em neve firme, adicionar o açúcar.
Em um pirex arrumar o frapê da seguinte forma: doce de banana, creme, cobertura.
Levar ao forno pré-aquecido, por mais ou menos 20 minutos.
Desligar, esperar esfriar e servir.