Deixar o peixe marinando por algum tempo no vinho com sal, pimenta, cominho e alecrim.
Faça uma salada sem temperos utilizando os pimentões, a cebola e os tomates separando-os em 2 partes.
Com a primeira parte forre uma panela não muito funda.
Em cima dessa forração coloque o peixe junto com o vinho e os temperos, cubra com a segunda parte da salada e o molho de tomate.
Leve ao fogo brando.
Quando o peixe estiver quase cozido coloque o leite de coco.
Com o peixe já pronto, adicione o azeite de dendê e desligue o fogo e sirva em seguida.