Leve ao fogo o abacaxi, a água e o açúcar e faça um doce.
Não deixe a água secar completamente.
Verificar se o abacaxi está quase desmanchando.
Se ainda não, vá pingando água. Reserve o doce. Faça um creme branco com o leite, leite condensado e a maizena.
Depois de frio, misture o creme de leite.
O creme deve ficar molhadinho.
Molhe os biscoitos no leite restante alterne camadas de biscoito, doce e de creme branco. Finalize com o creme branco. Coloque coco ralado para cobrir a superfície e decore com cerejas.