Se preferir comprar o frango desfiado melhor, senão ferva o peito de frango em uma panela de pressão em alho e sal.
Quando estiver frio desfie o bem fininho, reserve.
Coloque em uma panela azeite, cebola refogue e jogue o peito já desfiado.
Acrescente o milho, o molho de tomate os tempero azeitonas, por último acrescente o creme de leite, já com o fogo apagado.
Coloque 2 copos de leite para ferver, acrescente o caldo e a maisena e mexa para não empelotar.
Retire do fogo e reserve.
Em uma travessa transparente unte com manteiga em seguida espalhe uma camada bem fina do creme ou requeijão (a seu critério).
Espalhe os biscoitos de sal fechando todas as lacunas.
Coloque uma porção do molho de frango espalhe bem, coloque mais uma camada de biscoito, agora coloque uma camada de creme de maisena misturada com o requeijão.
Assim monte o seu pavê, alternando os molhos.
Para a cobertura coloque só requeijão puro por cima e espalhe a batata palha, leve ao forno brando e deixe assar por 15 minutos.
Não pode deixar muito tempo no forno senão queima o fundo, os ingrediente já estão cozidos, só vai ao forno para dar um aquecimento e uma corzinha na cobertura.