Corte cada batata em 4 partes e cozinhe, mas não deixe-as muito moles e deixe esfriar em um local em que a água possa escorrer.
Misture o amido de milho, o sal e o orégano.
Passe a mistura nas batatas.
Frite as batatas em óleo bem quente, em quantidade que as cubra na frigideira.
Retire-as e coloque o queijo por cima.