Pique o espinafre.
Doure a cebola no óleo e acrescente o espinafre, refogue.
Unte um refratário (10x20 cm) e polvilhe farinha de rosca, distribua as fatias de pão, espalhe o espinafre refogado.
Bata ligeiramente os ovos, acrescente o leite e sal a gosto.
Espalhe sobre o espinafre, polvilhe queijo e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos, ou no microondas por 10 minutos, em potência alta.