Bata as claras em neve e reserve-as.
Na batedeira, acrescente o açúcar peneirado e as gemas aos poucos, até obter uma mistura quase branca.
Derreta a manteiga em banho-maria e acrescente à mistura sem parar de bater.
Em outra vasilha junte a farinha e o fermento peneirados, o cacau em pó e o leite, misture-os.
Deite esta mistura no recipiente onde estavam as claras e envolva-as com cuidado.
Pré-aqueça o forno a 120°C.
Coloque a massa em uma assadeira 30x25 (30x24) ou redonda de 22 cm de diâmetro.
Leve ao forno por 45 minutos.
Desenforme e sirva.