Coloque em uma vasilha a farinha, o sal, o açúcar.
Leve ao fogo a água com a manteiga e o corante para ferver, despeje na farinha, mexe com uma colher de pau.
Despeje esta massa escaldada em uma superfície lisa e coloque os ovos e trabalhe a massa.
Abra a massa e enrole como pacotinho, esfiha, com o recheio que preferir e leve para assar.
Pode rechear com carne moída, frango, sardinha etc.