Regue o salmão com limão e passe-o na farinha de trigo.
Esquente a frigideira antiaderente sem óleo nem manteiga, passe rapidamente o salmão na frigideira sem deixar desmanchar.
Reserve.
Forre uma forma grande com papel alumínio.
Coloque o purê de batata no fundo da forma sobre o papel alumínio.
Coloque os salmão sobre o purê de batata.
Coloque o vinagrete sobre o salmão.
Regue com o limão.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por aproximadamente 30 minutos,.
Após este tempo diminua o forno e deixe sem o papel por mais 5 minutos.
Desligue e sirva.