Coe o suco dos limões e misture com água e açúcar.
Coloque o liquido no fogo por 15 minutos aproximadamente.
Retire do fogo e espere esfriar.
Junte as claras batidas em neve bem firme ao líquido já frio, misturando muito bem.
Coloque em forma de gelo e deixe no congelador por aproximadamente 1 hora, até que se solidifiquem.
Em seguida,coloque os cubos no liquidificador até desmancharem.
Leve o liquido para o congelador apenas para esfriar.
Sirva em copos ou tigelinhas.