Em um recipiente coloque as postas do peixe, acrescente o suco de limão e o alho picado coentro a gosto e sal.
Corte os pimentões, cebolas e tomates em fatias.
Monte em uma panela, de preferência de ferro, comece pelo tomate, pimentões, cebolas e sal, regue tudo com azeite de oliva, azeite de dendê, leite de coco e acrescente as postas.
Repita toda a montagem, terminando com os temperos.
De 5 em 5 minutos, regue tudo novamente com o restante do azeite de dendê e mais azeite de oliva extra virgem (a gosto).
No máximo em 40 minutos estará pronta.
O importante é que os temperos não estejam ainda inteiros, e o garfo penetrando nas postas (nesta hora o cheiro já estará incrível).